Purdue의 새로운 압출기는 식품 과학 학생들의 교육을 강화할 것입니다

Mar 20, 2023

인디애나주 웨스트 라파예트 - 이번 주 퍼듀 대학에 압출기 기증으로 식품 과학 산업이 발전했으며, 이 기술을 캠퍼스에 적용한 미국 유일의 대학이 되었습니다.

Hillenbrand와 Coperion은 Purdue 식품 과학부에 ZSL 27 Mv PLUS 압출기를 기증했습니다. 보도에 따르면 이 압출기의 가치는 900,000달러가 넘으며 식품 가공 산업에서 중요한 장비입니다.

코페리온의 식품, 건강, 영양 부문 사장인 케빈 부클러(Kevin Buchler)는 "압출기는 최고 수준의 기술과 역량을 제공하는 기술"이라고 말했다. "그리고 이와 관련된 피더는 해당 시스템에 가장 정확한 재료를 제공합니다. 따라서 이는 육류 대체품 생산과 같은 신흥 시장에서 새로운 실험 프로젝트를 개발할 수 있는 방법에 대해 실제로 생각할 수 있는 좋은 기회입니다. 바로 먹을 수 있는 시리얼.

"또한 조직과 사용자가 실제로 규모를 확장하고 대규모 생산에 필요한 요구 사항이 무엇인지 이해할 수 있게 해줍니다. 정말 다재다능한 기계입니다."라고 그는 말했습니다.

전반적으로 압출기는 식품 과학 학생들에게 실습 기회를 제공하는 동시에 대체 단백질 식품 내 테스트 기능을 확장하는 데 도움이 될 것입니다.

Coperion의 공정 엔지니어인 Contessa Ye는 압출기로 생산된 제품 중 하나에 대해 "이것은 완두콩 단백질 분리물입니다."라고 말했습니다. "이것은 중간 제품입니다. 이것을 잘게 찢어 닭고기 제품처럼 만들 수 있습니다. 여기 보시다시피 안쪽에 좋은 섬유질 층이 있어 닭고기 같은 질감을 줍니다. 그래서 이것을 그냥 입으면 됩니다. 팬으로 볶고, 양념하고."

Purdue, Hillenbrand 및 Coperion의 대표자들은 모두 이 기계의 기증과 대학에 대한 중요성 및 식품 과학의 발전에 대해 이야기했습니다.

Hillenbrand는 100개 이상의 국가에서 고도로 설계된 "임무에 필수적인" 처리 장비 및 솔루션을 제공하는 산업 회사입니다. Hillenbrand는 내구성이 뛰어난 플라스틱, 식품, 재활용 등의 산업을 대상으로 합니다.

코페리온은 식품 및 건강 산업용 장비 전문 기업으로 설명에 따르면 식품, 애완동물 사료, 제빵, 제약 및 화장품 산업을 위한 플랜트, 기계 및 부품을 개발 및 생산합니다.

"퍼듀 대학은 Coperion 및 Hillenbrand와의 파트너십에 대해 매우 기쁘게 생각합니다."라고 대학 총장실 참모장이자 퍼듀 파트너십 수석 부사장인 Alyssa Wilcox가 말했습니다. "Purdue를 선택해주셔서 감사합니다. Penn State와 같이 갈 수 있었던 다른 대학을 선택하지 않으셨습니다. (Purdue)는 이 분야(식품 과학)에서 국내 및 국제적으로 탁월합니다. .. .다음에 무엇을 할 수 있을지 코페리온, 힐렌브랜드와 계속해서 대화를 나누기를 기대하고 있습니다. 감사합니다."

Hillenbrand의 사장 겸 CEO인 Kim Ryan은 Purdue 캠퍼스에서 회사의 존재에 대해 더 자세히 설명했습니다.

Ryan은 "캠퍼스에서 Hillenbrand Biomedical Engineering Center 또는 Hillenbrand Hall을 보셨을 것입니다"라고 Ryan은 말했습니다. "이것은 우리 주에 지속적으로 투자하고 세계 이 지역에서 경력을 성장시켜온 대학에 대한 오랜 투자입니다."

퍼듀 식품과학부 교수이자 책임자인 세나이 심섹(Senay Simsek) 박사는 이번 기부가 퍼듀에 이룬 이정표에 대해 논평했습니다.

"저는 또한 강조하고 싶습니다. 우리는 미국에서 이 기술을 보유하고 있는 유일한 대학입니다."라고 Simsek은 말했습니다. "그래서 코페리온과 힐렌브랜드에게 감사드립니다."