알렉산드리아의 Grand Arbor's Pioneer Grill에 새로운 로봇 서버 '고용'

Apr 16, 2023

알렉산드리아 — 알렉산드리아 노인 생활 시설 내부 레스토랑인 파이오니어 그릴(Pioneer Grill)에서 식사하는 그랜드 아버(Grand Arbor) 주민들은 최근 신입 직원인 이브(Eve)를 소개받았습니다.

"이브"는 평범한 직원이 아닙니다. "그녀"는 실제로 SERVI로 더 잘 알려진 로봇입니다. Pioneer Grill의 보도 자료에 따르면 Bear Robotics가 구입한 SERVI는 서버가 주방에서 음식을 꺼내고 테이블을 치우는 데 도움을 주기 위해 설계되었습니다.

Pioneer Grill의 요리 서비스 이사인 Rob Rodas는 레스토랑이 불과 한 달 전에 로봇 서버를 구입했으며 지금까지 정말 잘 작동했다고 말했습니다. 그는 한 달에 기계 비용을 분류하면 일반 직원이 지불하는 비용의 약 3분의 1에 불과하다고 말했습니다.

그러나 그는 목표는 직원을 교체하는 것이 아니라고 말했습니다.

"우리는 누구도 교체하지 않습니다"라고 그는 말했습니다. "우리는 더 효율적으로 일하고 있습니다."

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로봇 서버를 구입한 데에는 몇 가지 이유가 있다고 Rodas는 말했습니다. 그 중 하나는 고객이 받을 수 있는 최고의 서비스를 받을 수 있도록 하는 것이었습니다. 직원들이 음식을 사러 항상 주방으로 달려가야 할 때, 밖에 손님을 돌볼 수는 없다고 그는 말했습니다.

로봇이 가동된 이후 Rodas는 서버가 주방을 오가는 시간을 150,000피트 이상 절약했다고 ​​말했습니다.

"우리는 반복적인 작업을 없애고 고객 경험을 향상시키기 위해 음식 서빙 팀에 SERVI를 도입하기로 결정했습니다."라고 그는 말했습니다. "서버가 더 넓은 영역에서 작업하고 고품질 서비스 제공에 집중할 수 있도록 하여 직원 범위와 효율성을 극대화합니다."

또한 그는 SERVI가 항상 거기에 있다고 말했습니다. "정상적인" 직원의 경우, 사람들이 아프거나, 지각하거나, 그냥 출근하지 않는 경우가 있다고 Rodas는 말했습니다.

그렇다면 어떻게 작동하나요? 보도 자료에 따르면 서버가 주문을 하면 SERVI는 주문한 음식이 서빙 트레이에 채워질 때까지 주방에서 기다립니다. 그런 다음 주방 직원은 로봇을 식당의 올바른 테이블로 안내합니다. 서버는 테이블에서 로봇을 만나 서빙 트레이에서 접시를 집어 고객에게 줍니다.

손님이 식사를 마치고 테이블을 치울 준비가 되면 버스 욕조를 SERVI에 싣고 다시 테이블로 보낼 수 있습니다. 서버는 모든 접시를 욕조에 넣고 로봇을 주방으로 돌려보낼 수 있으며, 주방에서 직원이 접시를 내릴 수 있습니다. 특별한 날에는 손님에게 "생일 축하해" 노래를 부를 수도 있습니다.

Rodas는 로봇이 최대 12명, 즉 테이블 3개 정도의 음식을 담을 수 있다고 말했습니다. 이는 서버가 한 번에 처리할 수 있는 것보다 많은 양입니다.

다시 한 번 그는 자신의 목표는 고객이며 고객이 가능한 최고의 서비스를 받을 수 있도록 하는 것이라고 강조했습니다.

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SERVI 또는 "Eve"가 Grand Arbor 주민들에게 소개되었을 때 Rodas는 엇갈린 반응이 있었다고 말했습니다. 일부는 비용에 대해 걱정하는 반면 다른 일부는 새로운 것을 보고 싶어했습니다.

Rodas는 로봇에 대한 더 많은 정보를 제공하기 위해 Grand Arbor 주민 협의회 회원들과 대화하도록 요청 받았습니다. 그 후 그는 주민들이 이에 대해 더 안심했고 비용에 대한 소문도 사라졌다고 말했습니다. 그는 일부 사람들은 비용이 최대 20만 달러까지 든다고 생각했지만 실제로는 약 15,000달러라고 말했습니다.

Grand Arbor의 거주자인 Carol Dittberner와 Diana Knauf는 이제 로봇 서버에 대해 더 많이 알게 되었고 로봇 서버가 실제로 작동하는 모습을 보았기 때문에 훌륭하다고 생각한다고 말했습니다.

Dittberner는 Twin Cities 지역의 몇몇 친구들이 와서 점심 식사를 함께 했으며 로봇에 "매우 감동했다"고 말했습니다.

"우리는 여기 Grand Arbor에서 경기를 앞두고 있습니다"라고 그녀는 말했습니다. "Rob은 우리 레스토랑에서 정말 훌륭한 일을 하고 있습니다."

크나우프는 요식업 종사자나 믿을만한 직원을 찾는 데 어려움을 겪고 있는 사람들에게 좋다고 말했다.

두 사람 모두 대중에게 공개되는 파이오니어 그릴(Pioneer Grill)에서 식사를 한 주민들과 손님들로부터 호평을 받았다고 생각합니다.